「ささみの磯辺焼き」

2026年1月23日   

R7.10.12
　　
メニュー
・ささみの磯辺焼き
・もやしとカニカマとエノキのとろみポン酢
・きゅうりとミニトマトの中華ツナ和え

ササミの筋を上手に取れるかな？利用者の皆さんの目線は筋が上手に取れるかどうかをジーッと見守っています＼(◎o◎)／！
片栗粉と青のりを混ぜて風味豊かに柔らかく、身体にも優しい献立を考えました。この頃、噛むこと・飲み込むことが難しくなってきている利用者さんも居られるので、どうやって柔らかくしようか、どうすれば飲み込みやすくできるだろうかと職員間で話し合いを重ねています。食材によっては刻んだりすりつぶしたり繊維のあるものはミキサーを使ったりと相談しながら調理をしています。
利用者の皆さんには毎回、工程の一部をお願いして関わってもらっています。野菜の皮むきを好まれるAさん。きのこ類の房を分けたりスライサーでカットを好まれるBさん。味付けは任せてとCさん。「私は食べるのが一番よ」と、Dさん。それぞれが団結して日々の献立が出来上がります。
今日も美味しくできましたよ。ハイ、ポーズ

  

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