「えのきでボリューム満点！巾着煮」

2026年8月14日   

R8.7.20
🍄メニュー🍄ご飯、コンソメスープ、ラタトゥイユ、えのきとひき肉の巾着煮

食材の中でも比較的安価なきのこ類🍄今日はえのきを使ってボリュームアップ💪そして美味しく腸活しましょうね👍
鶏ひき肉に細かく切ったえのきを混ぜて油揚げにぎっしり詰めてつまようじで口をとじます✨この作業けっこうセンスのいる作業なんですよ😆力を込めすぎると油揚げが破れてしまうし少なすぎると不格好になってしまう。職員でも手こずる作業ですが、一人の利用者さんサクサクと優しい手つきで進めていきます👏ぷっくりと仕上がった巾着、おでんくん(あの人気キャラクター)みたいにかわいいです😆🏵️
巾着に入りきらなかった肉ダネは車麩にくっつけて肉団子にしました🎶
お鍋いっぱいに出来上がった巾着と肉団子をたっぷりのお出汁で煮込んでいきます🍲
出汁が染みた巾着煮は食べる度にじゅわっと溢れてくるほど…♡ほっこりとやさしいお味で肉嫌いな利用者さんも「やわらか～い」とペロッと食べてしまわれました😋

  

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